Темперировщик жировой основы , 300 ак. ч.
6 000 ₽
Описание курса
Освоить искусство темперирования жировой основы — это ключевой шаг для достижения превосходных результатов в кондитерском искусстве и шоколадном производстве. Данный курс предоставляет все необходимые теоретические знания и практические навыки, чтобы стать настоящим мастером в этой области.
Темперирование жировой основы — это сложный процесс, требующий точности и внимательности. В ходе обучения уделяется особое внимание пониманию химических и физических свойств жиров и масел. Вы научитесь определять правильные температуры и методы для получения стабильной и качественной продукции.
Содержание курса охватывает широкий спектр тем, включая основы работы с различными видами жиров, таких как какао-масло, кокосовое масло, и другие растительные жиры. Особое внимание уделяется различным методам темперирования, включая традиционные и инновационные технологии, что позволяет выбрать наиболее подходящий метод для конкретной задачи.
Курс также включает изучение современных инструментов и оборудования, используемых в процессе темперирования. Вы познакомитесь с различными типами термометров, миксеров и других устройств, которые помогают достигать требуемой консистенции и текстуры жировой основы.
Особое внимание уделяется вопросам безопасности и гигиены. Вы узнаете, как правильно хранить и обрабатывать жировые основы, чтобы предотвратить возможные загрязнения и продлить срок их хранения. Это особенно важно для производства качественных и безопасных продуктов.
Изучение темперирования жиров включает также анализ распространенных ошибок и методов их предотвращения. Вы научитесь распознавать признаки неправильного темперирования и быстро корректировать процесс, чтобы избежать потерь и брака продукции.
Данный курс рассчитан на широкий круг участников, от начинающих до опытных кондитеров и шоколатье. Присоединяйтесь к этому образовательному путешествию и откройте для себя все секреты успешного темперирования жировой основы, что позволит вам создавать не только вкусные, но и эстетически привлекательные изделия.
; 3 разряд
Процесс обучения, оплаты, сроки выписки документов
Процесс обучения организован следующим образом: После формирования заявки на обучение, мы, по указанным данным выше, отправим Вам договор и ссылку на оплату.
Документ об образовании установленного образца выписывается в течение 2-3 рабочих дней с даты завершения цикла, указанной в заявке/договоре.
После того, как документ будет выписан, мы Вам на электронную почту отправим скан документа и запросим у Вас адрес и индекс для отправки оригинала документа. После отправки мы сообщим Вам трек-номер для отслеживания и получения Вашего документа об образовании.
Благодарим за сотрудничество!